Bakı qurabiyəsi
Bakı qurabiyyəsi Bakı şəhərinə aid olan ənənəvi şirniyyat növü.
== Lazım olan ərzaqlar ==
Əla növ buğda unu - 583q
kərə yağı - 350q
şəkər kirşanı - 152q
yumurta ağı - 40qİçlik üçün:
ərik püresi - 30q
şəkər tozu - 30q.
== Hazırlanma qaydası ==
Kərə yağı şəkər kirşanı ilə yaxşı qarışdırıldıqdan sonra ona yumurta ağı əlavə edib çalınır, ələnmiş un vurulur və yaxıntılı konsistensiyalı xəmir yoğrulur. Xəmir çobanyastığı, sübüqcuqlar və digər formada 25-28 q çəkidə listlərə çökdürülür. Çobanyastığı formalı qurabiyyələrin ortasında oyuqlar açılır və oraya meyvə püresi və şəkər tozundan hazırlanmış iç qoyulur. İçin miqdarı hər peçenye üçün 2-2,5 qramdır. Qurabiyyə 250-270 °S-də 9-10 dəqiqə bişirlir.
