bozartma sözü azərbaycan dilində

1 1. is. Yağlı ətdən bişirilən sulu qovurma; bozqovurma. [Şəhrəbanı xanım:] Nahara Müsyö Jordana qaymaq gərək, yağ gərək, axşama plov gərək, bozartma gərək ki, gedib öz ölkəsində deməsin ki, Qarabağ elatının arvadları mərifətsiz olurlar. M.F.Axundzadə. Gecəni qiyamət keçirirdilər. Erkək ətin bozartması, soğan, sirkə… Mir Cəlal. □ Çoban bozartması – ala-çiy bişirilmiş sulu qovurma. 2. “Bozartmaq”dan f.is.

1 Qızartma, bozartma sözləri rənglə bağlıdır: qızartma (su vurulmur) qır­mızıya, bozartma (suda bişir) boza çalır. Bozbaş sözünün ilk hissəsi (boz) bo­zartma ilə kökdaşdır. Baş sözü isə onunla bağlıdır ki, içinə baş soğan (doğ­ranır), kartof (bütöv halda) və s. salırlar. Küftə isə alınmadır, fars sözüdür. Küftə -bozbaş sinonimlər birləşməsidir. (Bəşir Əhmədov. Etimologiya lüğəti)

1 BOZARTMA (aşp., yemək növü) O, ... kəsilmiş toğlunun ətindən bozartma hazırlamaqda Pasıya kömək edirdi (S.Rəhimov); BOZQOVURMA.

1 1. бозартма (мясное блюдо вроде рагу); 2. запеканка;

2 сущ. 1. от глаг. bozartmaq 2. bozartma (азербайджанское национальное мясное блюдо)

1 1. сущ. куьк якӀукай чранвай яд квай къавурмаяр; çoban bozartması са жуьре чурч авунвай яд квай къавурмаяр; 2. f.is. кил. bozartmaq.