Turnedo
Turnedo — ispan mətbəxinin yeməklərindən biri
== Tərkibi ==
Mal əti −600 qr
Pomidor- 280 qr
Toyuq qaraciyəri-200 qr
Pendir "Brınza"- 80 qr
Suxari(çörək qurusu)-120 qr
Ağ şərab — 80 ml
Pomidor sousu və ya tomat suyu-120 qr
Kərə yağı — 4 xörək qaşığı
Kartof
Duz
Qara çörək
== Hazırlanması ==
Toyuq qaraciyəri kərə yağında qızardılır.
Pendir qızardılmış qaraciyərlə birlikdə rəndədən keçirilir.
Böyük bir pomidorun qapağı kəsilir, içi təmizlənir və qaraciyər-pendir qarışımı pomidorun içərisinə doldurulur.
Üzərinə quru çörək qırıntıları (suxari) səpilir.
Sonra pomidorun üzərinə bitki yağı tökülüb duxovkada bişirilir.
Ət formasını itirməməsi üçün mətbəx ipi ilə şəkildəki kimi sarınır.
Ət "Turnedo" hər iki tərəfdən tavada qızardılır.
Qızardıldıqdan sonra ip çıxarılır.
Qarnir üçün qızardılmış kartof daha yaxşı olar.
Qara çörək ət qızardılmış tavada qızardılır(ləzzətli olması üçün), və yeməyin yanında süfrəyə verilir.
