Cız-bız
Cız-bız — Azərbaycan mətbəxi ve Güney Azərbaycanın Zəncan şəhərinə aid quru yemək. Bu yemək Zəncanda Çağır-Bağır və ya Cığır-Bığır da adlanır. Bu yemək qoyunun içalatından – qara ciyər, ağ ciyər, böyrək, ürəkdən bişirilir. Bağırsağdan da istifadə etmək olar.
== Lazım olan ərzaqlar ==
Qoyunun içalatından – qara ciyər, ağ ciyər, böyrək, ürək
Kartof
Pomidor və ya Tomat pastası (istəyə görə)
Bağırsaq (əgər varsa)
Yağ ya da quyruq
Duz, istiot.
Yerkökü (istəyə görə)
== Hazırlanma üsulu ==
Orta həcmdə içalat doğranılır və yağda (quyruq da əlavə etmək olar) qızardılır. Ayrıca soğan və kartof qızardılır. Sonra bunlar qarışdırılıb bir yerdə qızardılır.
Cız-bıza bütöv bişmiş pomidor da əlavə etmək olar, kartof isə uzunsov doğranılıb qızardılmış süfrəyə verilə bilər.
Cız-bız süfrəyə şoraba, göyərti və qırmızı soğanla verilir.
